清代文人美食經典：袁枚筆下的飲食美學與烹飪藝術
《隨園食單》是清代著名詩人、文學家袁枚的代表作之一，也是中國古代飲食文化史上最負盛名的經典著作。
全書分為十四單，從海鮮、江鮮、豬肉、羊肉、點心到茶酒，系統性地記錄了清代中葉江南地區的飲食風尚與烹飪技藝。
書中不僅詳細記載了「燒豬肉」、「芙蓉肉」、「荔枝肉」等經典菜餚的食材選擇、刀工技法與火候掌控，更提出了許多影響深遠的飲食理念，如「戒耳餐」、「戒目食」等，將飲食從「吃」提升到了「品味」與「生活哲學」的層次。
這本書不僅是一部實用的食譜，更是一部充滿生活情趣與人文關懷的文學佳作。
作者袁枚是清代著名的詩人、文學家與美食家，其《隨園食單》影響了中國飲食文化的發展數百年。
本書由崧燁文化出版，譯注者彭劍斌以流暢的現代語言，為讀者精準地還原了這部經典的內涵，讓現代讀者能夠輕鬆穿越時光，一窺清代士大夫精緻的飲食生活與審美追求。
老闆推薦：
這本由崧燁文化出版的《隨園食單》在市面上已絕版，是中國飲食文化研究愛好者、廚藝愛好者以及傳統文化愛好者極為渴望的經典。
書中對於「如何將一塊肉烹飪得恰到好處」的極致追求，以及對「每一片肥瘦相間」的細膩講究，至今對現代烹飪依然有著極高的指導意義。若您想深入理解中國古代飲食文化的精髓，或是想在家嘗試還原清代文人的頂級私房菜，這本絕版好書絕對不容錯過。
