維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病[4]，目前並無證據顯示可預...

維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病[4]，目前並無證據顯示可預防感冒[5][6]。維他命C可藉由口服或注射來攝取。[4]

維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅[7]，維生素C同時也是一種輔酶[8]。

一般而言，維他命C的耐受性很好[4]，大劑量服用可能導致腸胃不適、頭痛、睡眠困難以及肌膚泛紅[4][6]。懷孕期間攝取正常劑量通常是安全無虞的，維他命C為一種基本營養成分，有助於組織修復。含有維他命C的食物包含柑橘類水果、番茄以及馬鈴薯。當它作為食品添加劑[9]。

維生素C也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。多個E編碼收錄維生素C，不同的數字取決於它的化學結構，像是E300是抗壞血酸，E301為抗壞血酸鈉鹽，E302為抗壞血酸鈣鹽，E303為抗壞血酸鉀鹽，E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸，E315為異抗壞血酸除蟲菊酯。