辣醬油，又稱喼汁、烏酢、辣醋醬油、英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire sauce），是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐。
最早，以及最著名的伍斯特醬品牌是英國的李派林（Lea & Perrins），於1838年始起發售至今。伍斯特醬是由藥劑師李（John Wheeley Lea）和派林（William Henry Perrins）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊製造，因此在英語，此醬汁稱為「伍斯特郡醬汁」（Worcestershire sauce）。
今天，伍斯特醬雖然品牌繁多，但在英國生產的，只有李派林一種。
早年香港，中國籍傭工由於英語水平較低，只能用簡單英語與外國人僱主溝通。同時外國人僱主亦都會學懂一些簡單中文。曾經有人說過伍斯特醬大概的來源是因為西方人僱主跟傭工講"give me 汁"。自此這種汁醬就叫成伍斯特醬。