胡璉於八二三炮戰結束後的年底離開金門，進入國防研究院受訓。 1964年，他被派往越南擔任大使，在任長達八年。 1972年返台，1974年申請進入台灣大學歷史研究所，受教於李守孔教授，研究現代史與宋史。 經常拿著書包，在台大文學院及圖書館，勤學認真、怡然自樂。 當時台大的學生很少知道這位愈齡的老同學乃是當年叱詫風雲，捍衛台灣的胡將軍。
#狡如狐🦊
#猛如虎🐯
胡璉晚年進入台灣大學歷史研究所，研究現代史與宋史。 勤學認真、怡然自樂。
1977年，胡璉在台北去世，享年七十歲。 遵其遺囑，他的骨灰葬在大、小金門之間的海底，與那在驚濤烈岸的日子裏，許多犧牲的英靈同眠於他們獻身捍衛台灣之所。
綜觀胡璉的一生，北伐、抗日，國共內戰中「剿共」，「決戰中原」，淮海（徐蚌）會戰中兩度悍然進入包圍圈，及兩度「捍衛金門」，是與共軍作戰最多，最成功的國軍將領之一。 特別在風雨飄搖中，力挽狂攬，對保衛台灣做出了重大貢獻。 毛澤東東讚譽他：「狡如狐、猛如虎。 」至今猶為解放軍所敬畏。